湖南茶籽加工：科技賦能的千億級(jí)健康油香產(chǎn)業(yè)

在北緯 24°38′-30°08′的黃金緯度帶，湖南亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候與微酸性紅壤交織，孕育出中國(guó)優(yōu)質(zhì)的油茶籽。這里作為全國(guó)油茶種植第一省，2024 年茶油產(chǎn)量達(dá) 44 萬(wàn)噸，產(chǎn)值突破 943 億元，從 “抱子懷胎” 的獨(dú)特生長(zhǎng)奇觀(guān)到全鏈條精深加工，每一顆湖南茶籽都在書(shū)寫(xiě)著木本油料的健康傳奇。

一、天賦產(chǎn)區(qū)：好籽源自湖南的生態(tài)饋贈(zèng)

湖南是油茶的原生故鄉(xiāng)，2300 多年的栽培歷史沉淀出成熟的種植體系。溫暖濕潤(rùn)的氣候、充沛的雨量與純凈的生態(tài)環(huán)境，讓油茶果歷經(jīng) 13 個(gè)月雨雪風(fēng)霜，從開(kāi)花到成熟實(shí)現(xiàn) “花果同枝” 的獨(dú)特生長(zhǎng)周期，鎖住更濃郁的天然營(yíng)養(yǎng)。依托中南林科大、省林科院等科研力量，湖南培育出 “三華” 系列、“湘林 210” 等 6 個(gè)國(guó)家主推良種，占全國(guó)主推品種的 37.5%。這些優(yōu)良品種抗旱耐貧瘠，盛產(chǎn)期畝產(chǎn)鮮果超 1000 公斤，出油率比普通品種提升 4%-6%，為高品質(zhì)加工奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。如今，株洲 “中國(guó)油茶良種第一市” 年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種苗 1.2 億株，市場(chǎng)占有率超 70%，成為全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)的 “種苗搖籃”。

二、創(chuàng)新工藝：從鮮果到成品油的精尖轉(zhuǎn)化

湖南茶籽加工早已突破傳統(tǒng)局限，以科技為刃實(shí)現(xiàn)全鏈條升級(jí)，形成 “鮮果鮮榨”“低溫冷榨”“精深精煉” 三大核心工藝體系。

1. 72 小時(shí)鮮果鮮榨技術(shù)

打破 “鮮果變干果” 的傳統(tǒng)流程，油茶鮮果采摘后 72 小時(shí)內(nèi)直達(dá)車(chē)間，經(jīng)熱風(fēng)爆蒲、籽殼分離、分級(jí)篩選等預(yù)處理，不脫殼不晾曬直接壓榨。這種工藝很大程度保留茶籽中的花青素(含量達(dá) 1400 毫克 / KG，是橄欖油三倍以上)、角鯊烯等活性成分，油體金黃透亮，清香純粹無(wú)雜味。

2. 低溫冷榨鎖鮮工藝

茶籽榨油機(jī)采用≤60℃低溫物理壓榨技術(shù)，避免高溫導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)降解與有害物質(zhì)產(chǎn)生。茶籽經(jīng)清理除雜、低溫干燥、脫殼壓榨后，再通過(guò)三次過(guò)濾去除殘?jiān)?，保留不飽和脂肪?含量超 90%)、維生素 E 等核心營(yíng)養(yǎng)。搭配 “6S 精煉” 工藝(脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫水)，成品酸價(jià)≤2.5mg/g，過(guò)氧化值≤0.25g/100g，遠(yuǎn)超國(guó)標(biāo)要求。

3. 全鏈條智能管控

從種植到出油全程可視化溯源，湘純、亞美等龍頭企業(yè)搭建 5G 智能產(chǎn)業(yè)園，實(shí)現(xiàn)水肥一體化灌溉、智能烘干、封閉生產(chǎn)。生產(chǎn)過(guò)程中，原料需過(guò)風(fēng)選、磁選、色選三道關(guān)卡，毛油通過(guò)全封閉不銹鋼管道傳輸，無(wú)菌環(huán)境下完成加工，確保每一滴茶油純凈無(wú)污染。

三、產(chǎn)品價(jià)值：食療同源的健康新選擇

湖南茶油憑借卓越品質(zhì)，成為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)增設(shè)生育酚、角鯊烯等特征指標(biāo)，嚴(yán)于國(guó)標(biāo)要求。其不飽和脂肪酸含量高達(dá) 90% 以上，其中油酸占比 74%-87%，易于人體吸收且不易堆積，搭配茶多酚、山茶苷等獨(dú)特活性成分，兼具食用與養(yǎng)生價(jià)值。

烹飪適配：煙點(diǎn)高達(dá) 230℃，煎炒烹炸涼拌皆宜，油煙少更健康;

營(yíng)養(yǎng)賦能：維生素 E、角鯊烯等成分抗氧化、護(hù)心血管，是母嬰滋補(bǔ)、中老年日常保健的優(yōu)選;

多元應(yīng)用：除食用外，茶油可用于護(hù)膚護(hù)發(fā)、傷口護(hù)理，榨油后的茶籽粕還能提取茶皂素，用于洗護(hù)用品生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn) “一顆茶籽吃干榨凈”。

四、產(chǎn)業(yè)升級(jí)：從單一加工到全鏈融合

湖南茶籽加工已形成 “種植 - 加工 - 精深利用 - 文旅” 的完整產(chǎn)業(yè)鏈。龍頭企業(yè)引領(lǐng)下，茶油產(chǎn)品從基礎(chǔ)食用油拓展到高端定制油、功能型二酯油(甘油二酯含量超 50%)等品類(lèi)，278 家企業(yè)獲得 “湖南茶油” 公用品牌授權(quán)，產(chǎn)品出口歐盟、美國(guó)、日本等市場(chǎng)。林下經(jīng)濟(jì)更讓產(chǎn)業(yè)價(jià)值倍增，“油茶林 + 紅松茸”“油茶林 + 中藥材” 套種模式，以及油茶雞生態(tài)養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn) “以短養(yǎng)長(zhǎng)”，帶動(dòng) 84.5 萬(wàn)畝油茶林提產(chǎn)增效，近百萬(wàn)農(nóng)戶(hù)年均增收 3000 元以上。同時(shí)，油茶博物館、茶鄉(xiāng)花海等文旅項(xiàng)目年接待游客超 15 萬(wàn)人次，讓湖南茶油文化深入人心。

從《本草綱目》記載的 “涼血解毒、益腸胃明目”，到如今的 “中國(guó)高端食用油行業(yè)影響力區(qū)域公用品牌”，湖南茶籽加工始終堅(jiān)守天然本質(zhì)，以科技賦能品質(zhì)。每一滴湖南茶油，都是生態(tài)與匠心的結(jié)晶，更是健康中國(guó)戰(zhàn)略下的美味饋贈(zèng)。